CORSI DI FORMAZIONE
Corsi professionali per HSE

MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI (MOCA) - Dalle analisi al manuale di autocontrollo (cod. 4163)

SETTEMBRE 2021
23
GIO

Stato corso:  Iscrizioni Aperte 

Valido per Crediti Aggiornamento RSPP/ASPP e FORMATORI

DURATA: 3 ORE dalle 14:00 alle 17:00

ATTIVITA DI TUTORING
Il corso comprende un'attività di tutoring individuale della durata di mezz'ora. Su richiesta del partecipante, si potrà prenotare un incontro con il nostro consulente nel quale si analizzeranno i problemi specifici per trovare le soluzioni mirate.

Corso in presenza e in diretta streaming


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ARGOMENTI TRATTATI
Il cd. “pacchetto igiene” dell’Unione Europea ha dedicato un apposito regolamento alla gestione dei Materiali od Oggetti a Contatto con Alimenti (MOCA).
L’aspetto è “salito alla ribalta” dopo l’emanazione del D.Lgs. 29/2017, che ha definito la disciplina sanzionatoria italiana. Ma in realtà il regolamento quadro, ossia il Reg. (UE) 1935/2004, risale a oltre dieci anni prima. Si tratta quindi di un tema conosciuto e oggetto di numerose norme tecniche che negli anni si sono susseguite.
La gestione dei MOCA, che ha l’obiettivo di garantire l’igiene e la salubrità degli alimenti, è anche una gestione chimica. Dai test di cessione alle dichiarazioni da richiedere ai fornitori, dalle procedure di autocontrollo ai rapporti con i clienti, si tratta di una filiera complessa e multidisciplinare.

Quali sono gli adempimenti previsti dal regolamento MOCA? A chi sono rivolti? Cos’è il “Manuale MOCA”? Quali sono i controlli periodici previsti? Quali sono le analisi necessarie e quando vanno pianificate? Che tipo di dichiarazioni devono “viaggiare” lungo la filiera MOCA? Cosa devo ricevere dai fornitori e cosa devo dare ai clienti?

Il corso affronterà i temi descritti con esempi di procedure di controllo, struttura di manuale di autocontrollo, rapporti di prova e necessità di analisi, dichiarazioni di conformità.

DESTINATARI
Il corso è rivolto a responsabili e addetti alla gestione della produzione, RSPP/ASPP, responsabili e addetti alla gestione della manutenzione e agli acquisti, responsabili e addetti ai sistemi di gestione.


PROGRAMMA

  • I MOCA: le basi normative
  • Il “Manuale di autocontrollo”: come redigerlo e come pianificare le verifiche periodiche
  • Esempi di procedure di autocontrollo
  • Le analisi sui MOCA: le norme tecniche applicabili e presentazione dei principali test di cessione
  • Commento di alcuni rapporti di prova e delle relative scelte analitiche
  • Le informazioni lungo la filiera: gestire fornitori e clienti


DOCENTI
Giovanni Emilio Celi
Esperto tecnico del modulo “Alimenti e Bevande” di tecnici24 de il sole 24 ore. Auditor di  sistemi di gestione della sicurezza alimentare (BRC- ISO 22000) e PCQI. Docente di Biotecnologie presso la scuola superiore. Da oltre vent’anni opera come tecnico presso Ecoricerche Sicurezza srl.
Manuel Campagnaro
Direttore tecnico Ecoricerche Sicurezza Srl. Specialista HSE, consulente per l'implementazione dei sistemi di gestione qualità, ambiente, sicurezza ed energia, incarico di responsabile del sistema di gestione integrato.

MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE
La modalità di partecipazione va indicata nella compilazione del form di iscrizione.

  • IN PRESENZA: Villa Angaran S. Giuseppe, 36061, Bassano del Grappa (VI) - Via Ca' Morosini, 41 / Mappa
  • ONLINE: Il corso sarà disponibile in diretta streaming su GOOGLE MEET. Per questa modalità sarà inviato il link tramite mail alcuni giorni prima del corso.


MATERIALE
All'inizio del corso a tutti i partecipanti viene consegnata copia cartacea del materiale presentato dai docenti più eventuale ulteriore materiale di approfondimento. 

A tutti i partecipanti al termine del corso verrà inviato un link dal quale scaricare le presentazioni in formato pdf e, successivamente, l'attestato di partecipazione valido come Aggiornamento RSPP/ASPP e Formatori.

COFFEE BREAK
Compreso nella quota di partecipazione al corso.

ISCRIVITI


MODALITÀ DI PAGAMENTO


PREZZI
Prezzo partecipante: € 100,00 + IVA

La partecipazione al corso è scontata di 10 € per il secondo iscritto e di 20 € dal terzo in poi.

PAGAMENTO

ECORICERCHE SICUREZZA SRL Via Col di Grado 15/B – 36061 Bassano del Grappa (VI)
UNICREDIT BANCA S.p.A. - Agenzia di Bassano del Grappa - Via Largo Parolini
IBAN: IT02A0200860165000008215852
Causale: HSE-4163-2021 – nome azienda
Compilare il seguente modulo in ogni sua parte per formalizzare l'iscrizione, che si intende completata al ricevimento del pagamento che dovrà essere effettuato prima dell'inizio del corso.

Una volta pervenuta l'iscrizione, al raggiungimento del numero minimo di partecipanti, verrà inviata una e-mail di conferma di avvio del corso.


Per maggiori informazioni: Anna - formazione@ecoricerche.com - 0424 502684



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