Sistemi di Gestione per la Sicurezza Alimentare HACCP - UNI EN ISO 22000

Implementazione e mantenimento di Sistemi di Gestione per fornire prodotti alimentari sicuri e controllati.

La norma ISO 22000:2018 è una norma internazionale applicabile a tutte le organizzazioni coinvolte nella filiera alimentare, in modo diretto o indiretto, pubbliche o private, indipendentemente dalla dimensione e dalla tipologia.

Essa specifica i requisiti per creare, avviare e mantenere un sistema di gestione della sicurezza alimentare (SGSA) in grado di fornire sistematicamente prodotti sicuri, attuando un controllo adeguato lungo tutta la filiera alimentare.

Il SGSA si basa sui seguenti elementi chiave: la comunicazione interattiva (tra l'organizzazione e i diversi attori a monte e a valle della catena di fornitura), la gestione del sistema (mediante il controllo di tutte le interazioni tra gli elementi che fanno parte del sistema), programmi di prerequisiti (GMP, programmi e procedure di manutenzione e disinfestazione), principi HACCP (metodologia di base per controllare i processi produttivi alimentari e verificarne la sicurezza).

Ecoricerche, avvalendosi di tecnici e consulenti di comprovata competenza ed esperienza, si propone per supportare i clienti nelle seguenti attività:

  • Implementazione e mantenimento Sistema ISO 22000: valutazione iniziale del grado di conformità ai requisiti normativi e legislativi - supporto nella stesura del Programma di prerequisiti - formazione del Team HACCP - individuazione e valutazione dei i rischi per la sicurezza alimentare;
  • Elaborazione manuale di autocontrollo HACCP;
  • Audit operativi per processi e analisi periodiche;
  • Elaborazione di procedure e istruzioni per la gestione della sicurezza alimentare;
  • Gestione di ogni fase necessaria all’ottenimento della certificazione.

Progettiamo percorsi specifici per le PMI e ricerca di finanziamenti a fondo perduto per le attività richieste.

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